グレンフィディック Glenfiddichグレンフィディック 15年 ソレラリザーブ 40度 700ml [ウイスキー]Ω

3種類の樽で熟成したモルトをヴァッティングスペインのシェリー酒と同製法のソレラシステムを採用。シェリー樽、オーク樽、新オーク樽の3種類の樽で最低15年間熟成したモルトをヴァッティングしたバランスのよいモルトです。基礎造りグレンフィディックの基礎造りは創業当時から125年間変わっていません。糖化と発酵のプロであるマッシュマンたちは鋭い眼光を光らせながらマッシュタン（糖化槽）を使い、原酒を仕込んでいきます。選りすぐりの大麦を調合し、粉砕したのち、それをロビーデューの湧き水に加え、64度に加熱します。粥状になった「マッシュ」は糖に変わり、さらに分解されて上質な甘みとピリッとした辛みを兼ね備えた液体、すなわち麦汁に変わります。麦汁を濾過して冷ましたのち、「ウォッシュバック」と呼ばれる発酵槽に移し、そこで酵母を加えることにより、発酵が始まります。先達たちがそうしてきたように、マッシュマンはすべての発酵槽の温度と量、そして砂糖の重量を黒板に書き出して記録します。熟成庫の番人熟成庫に積み上げられた樽の中でシングルモルトスコッチウイスキーが静かに熟成するのを見守るのが、当社の経験豊富な熟成庫職人の仕事です。熟成庫職人は樽に液漏れがないかのチェックや、モルトマスターのためのサンプル抽出などを行いながら、後熟過程を管理し続けています。万一、樽に問題が見つかった場合にはすぐさま樽職人に連絡します。また、彼らは熟成モルトを絶えず監視し、その最新の状態についてモルトマスターに報告します。研ぎ澄まされた感覚生まれ持った技、そして、仕事に対する意欲と真摯な姿勢。これらの要素が土台となってモルトマスターの優れた嗅覚と味覚を支え、特別なウイスキーを創り出す原動力となるのです。数世代前、熟成期間中にどうしても生じてしまう味のばらつきを抑えるため、当社のモルトマスターは後熟（マリッジ）という手法を導入しました。後熟とは、熟成したウイスキーを、ほかの樽のウイスキーと共にオーク材でできた後熟樽に注ぐというものです。そこでほかの樽のスピリッツと一緒に熟成させることにより、ウイスキーには程よい均一性とハーモニーが与えられます。その後、モルトマスターが適切と判断した段階で、ウイスキーをボトル詰めします。この手法はモルトマスターの間で代々受け継がれてきました。したがって、今もなお、一杯のウイスキーには125年以上にわたって彼らが積み重ねてきた知恵が凝縮されているのです。世界が認めたシングルモルトスコッチグレンフィディックシングルモルトは特別に手を掛け丁寧に作り上げられた最高の逸品です。 代表的な12年から珍しいヴィンテージや限定ボトルに至るまで、私たちのウイスキーはそのゆるぎない品質で世界的に評価されています。グレンフィディック創業者とその夢ウイリアム・グラントは20年の長きに渡り、「鹿の谷で最高の一杯」を作るという夢を育み続けました。その後、家族の助けを得て、彼はついにその夢を叶えたのでした。1886年の夏、7人の息子と2人の娘と共に、ウイリアムは生涯を賭けた夢の実現に挑むことを決意しました。家族総出となって石を一つ一つ手で積みあげ、蒸溜所を作り始めました。1年後、ついに蒸溜所が完成し、ウイリアムはその蒸溜所に、ゲール語で「鹿の谷」を意味する「グレンフィディック」という名前を付けました。ウイリアムの情熱と決意、そして開拓者精神は、今日も私たちの行く手を照らし続けています。グレンフィディックは今なお残っている数少ない家族経営によるシングルモルト蒸溜所の一つであり、同時に、世界でもっとも賞賛されているシングルモルトスコッチウイスキーのブランドです。そこには、革新を求めて止まなかった創業者の精神が脈々と受け継がれています。