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レストラン・サービスの哲学―メートル・ドテルという仕事 [単行本]Ω

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『レストラン・サービスの哲学―メートル・ドテルという仕事 [単行本]Ω』はセカイモンでkJ-000d996108から出品され、782の入札を集めて05月19日 04時 13分に、1,888円で落札されました。即決価格は1,888円でした。決済方法はに対応。北海道からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

レストラン・サービスの哲学―メートル・ドテルという仕事 [単行本]Ω

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目次（「BOOK」データベースより）第１章　わがメートル・ドテルへの旅（家族の食卓ホテル・レストラン「ラ・グランド・コート」修行―レストラン・サービスの基礎を学ぶパリ・デビュー「ラ・グリーユ」「シャレ・ド・ラ・トゥリュイット」サービスを教えるということ）第２章　メートル・ドテルの歴史（先史時代から中世ルネッサンスから十七世紀十八世紀十九世紀二十世紀一九八〇年から今日まで）第３章　現代のメートル・ドテル（今日的な定義四つのサービス・プロセス職業としてのメートル・ドテル）第４章　日本におけるレストラン・サービス（第一印象コンクール―サービスの擁護と顕揚）著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）ソレール,アンドレ(ソレール,アンドレ／Soler,Andr´e)１９４７年生まれ。１４歳でホテル・レストラン「ラ・グランド・コート」にてレストラン・サービスの修業を始め、「エリゼ・マティニョン」「ラ・グリーユ」「シャレ・ド・ラ・ポルト・ジョーヌ」を経て、「オーベルジュ・ド・ラ・トゥリュイット」で首席メートル・ドテルを務める。１９８２年から２００６年までパリ市商工会議所テコマ校レストラン・サービスならびにワイン醸造学科教授。１９９１年からフランス料理文化センター講師として二十数回にわたり来日。フランス国家功労賞受賞者大澤隆(オオサワタカシ)１９５０年生まれ。早稲田大学大学院文学研究科修了。翻訳家。フォトグラファー。フランス料理文化センターアソシエ

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落札価格: 1888円

開始価格: 1888円

即決価格: 1888円

入札単位: 100円

商品状態: 新品、未使用

個数: 1

開始日時: 2025.03.03 3:27

終了日時: 2025.05.19 16:52

自動延長: なし

早期終了: なし

入札者評価制限: あり

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